16. Mineralien und Spurenelemente

Aluminium  (Al)
Vorkommen	Umweltverschmutzung, Wasser, Cola-Getränke, Medikamente, Käse, Deodorants, Zahnpasten, Backpulver
Funktion	Stärkende Wirkung auf das ZNS, Schleimhäute, Haut, Blut, Regulator des Schlafes. schweißhemmend, Überschuss führt zu Gedächtnisverlust, Verdauungsstörungen, evtl. Alzheimer-Syndrom
Mangelerscheinung	Schlaflosigkeit, Reizbarkeit, geistigen Rückstand, Mongolismus ____________________________________________________
Chrom  (Cr)	tägl. Bedarf: 50 - 200 µg
Vorkommen	Vollkornprodukte, Weizenkeim, Melasse, schwarzer Pfeffer, Bierhefe, Käse, Fleisch (Leber), Kartoffeln, Reis, Bohnen, Spirulina platensis Hau
Funktion	Zuckerverwertung und Insulinproduktion (Glukosetoleranzfaktor) Wichtig für versch. Enzymsysteme. Wachstumsprozess, Eiweiß-Synthese.
Mangelerscheinung	Altersdiabetes, Augenproblemen, Fettsucht. Hyper-  sowie Hypoglykämie. Raffinierte Kohlenhydrate wie Weißbrot, Zwieback, Kuchen, Süßigkeiten, Zucker, Schokolade, etc. hemmen Chrom. ____________________________________________________
Eisen  (Fe)	tägl. Bedarf: Männer 12 mg, Frauen 18 mg, Schwangere oder Stillende -25 mg
Vorkommen	Fleisch, Leber, Eier, grünes Gemüse, Linsen, Rotkohl, Beeren, Rosinen, Trauben, Birnen, Zwiebeln, Spargel, Radieschen-Blätter, Brennnessel, Kresse, Randen
Funktion	Sauerstofftransport und Stoffwechsel, neutralisiert Verdauungsgifte (Cyan). Zur Infarkt- und Tumorabwehr. Warnung: Überschüssige Supplementierung kann bakterielles Wachstum und die Replikation und Freisetzung bestimmter Exotoxine vermehren. Bei akuten Entzündungen kein Fe supplementieren (Fe wird auch von Zellen der Bakterien benötigt)!
Mangelerscheinung	Immundefizienz kann bei einer Verminderung von nur 10% des diätetischen Eisens vorkommen! Organ- und Zellschädigung, verkürzt die Lebensdauer der roten Blutkörperchen. Immunschwäche, Allergieanfälligkeit, deutliche Blässe. Kreislaufbeschwerden, Herzklopfen, Verstopfung, Rheumatismus, rissige Mundwinkel, schnelle Ermüdung. Vor einer Eisen-Substitution zuerst eine 3monatige  Zink- und Vitamin C-Therapie durchführen. _____________________________________________________
Fluor (id)  (F)	tägl. Bedarf: 1 - 2 mg
Vorkommen	Meerfische, Schwarztee, Vorsicht mit fluoridiertem Koch- und Tafel-Salz
Funktion	Organisches Fluor härtet den Zahnschmelz, Knochenstruktur, erhöht die Kalziumverwertung.
Mangelerscheinung	Krampfadern, Osteoporose, Karies. Überschuss: wird im Körper gespeichert, hemmt viele Enzyme, Skelettdeformation. _____________________________________________________
Germanium  (Ge)	1. organisch (+)  2. anorganisch (-); tägl. Bedarf: 1 - 3 mg
Vorkommen	Knoblauch, Ginseng, (Wallwurz) Beinwell, Muscheln, Austern, Thunfisch, Mikroalgen, Schwarzwurz, Aloe
Funktion	Immunsystem, Sauerstoffversorgung der Zellen; bindet freie Radikale, entgiftet v.a. Quecksilber und Cadmium. Mildert die Folgen von Strahlentherapie. Beseitigt Schmerzen ohne Nebenwirkung. Es wird nach ca. 20 Stunden restlos ausgeschieden.
Mangelerscheinung	Vorzeitiger Zerfall körperlicher und geistiger Frische.  _____________________________________________________
Gold    (Au)
Vorkommen	natürliches Vorkommen
Funktion	Wirkt stimulierend auf die Zellen, zusammen mit Kupfer und Silber, verbessert Infektabwehr, antibiotische Wirkung.
Mangelerscheinung	Herzleiden, Bluthochdruck, Blutgefässe, Alterserscheinungen, Hämorrhoiden, Tuberkulose. _____________________________________________________
Jod     (J)	tägl. Bedarf: 180 - 200 µg
Vorkommen	Meerfische, Krustentiere, Milch, Seetang, Algen, Vollmeersalz Vorsicht mit jodiertem Kochsalz!
Funktion	Baut das Schilddrüsenhormon auf, regt die Schilddrüse an.
Mangelerscheinung	Schilddrüsen-Dysfunktionen, Kropf, psychische Störungen. Trockene Haut, brüchiges Haar. Gewichtszunahme, Trägheit. Jodmangel ist heute selbst in Mitteleuropa, infolge der Zwangsjodierung,  unwahrscheinlich.  _____________________________________________________
Kalium   (K)	tägl. Bedarf: 4 - 5 g
Vorkommen	Aprikosen, Birnen, Kirschen, Pfirsichen, Pflaumen, grüne Bohnen, Erbsen, Karotten, Spinat, Spargel, Bierhefe, Kartoffeln, Dill, Grünkohl, Linsen, Kresse, Sojabohnen, Erdnüsse, Haselnüsse, Kastanien, Mandeln, Hagebutten
Funktion	Säure-Basen-Haushalt; Natrium-Kalium-Haushalt. Zuviel führt zu: Herzrhythmus-Störungen, Hypotonie, Leberstörungen, Wasserausscheidung,  Nervensystem, Allergien, Verstopfung.
Mangelerscheinung	Herzprobleme, Nervosität, Müdigkeit, herabgesetzte Darmtätigkeit, Atemnot. _____________________________________________________
Kalzium  (Ca)	tägl. Bedarf: 500-1000 mg
Vorkommen	Sahne, Butter, Kirschen, Aprikosen, grüne Bohnen, grüne Küchenkräuter (v.a. Kresse), Grünkohl, Edelkastanien, Mandeln, Pistazien, Sardinen, Wirsing, Vollmehl, Schnittlauch. Substitution Kalzium/Magnesium im Verhältnis von 2 : 1
Funktion	Schützt vor Blei und reduziert dessen Zellgiftigkeit. Vitamin D fördert die Aufnahme. Verhindert Muskelschwund und Knochenabbau. Herzmuskulatur. Verbessert die Durchlässigkeit der Zellwände, hilft bei der Blutgerinnung.
Mangelerscheinung	Verdauungsbeschwerden Energielosigkeit und Nervosität, Schlafstörungen. Osteoporose, Blutarmut, nervöse Entkräftung, Azidose, Bluthochdruck, Krampfzustände. _____________________________________________________
Kobalt    (Co)	(Bestandteil von Vitamin B12)  tägl. Bedarf: 0,3 mg
Vorkommen	Fleisch (Innereien), Milch, Buchweizen, Hülsenfrüchte, Nüsse, Feigen, grünes Gemüse
Funktion	Verbessert die Eiweißsynthese und die Jodaufnahme der Schilddrüsen. Aktivator und Hemmer von Enzymen.
Mangelerscheinung	Mangelerscheinungen treten nur in Verbindung mit Vitamin B12-Mangel auf: Anämie, mangelhafte Leistungsfähigkeit der Venen, Cellulite, Erregbarkeit, Arthritis, Arteritis (Entzündung der Arterien), Fettsucht. _____________________________________________________
Kupfer   (Cu)	tägl. Bedarf: 2 - 5 mg
Vorkommen	Leber, Nüsse, Cashewnüsse, Sonnenblumenkerne, Hefe, Goabohnen, Fisch, Schalentiere, Kakao, grüne Gemüse, Hülsenfrüchte, Austern, Sojalecithin, Vollkorngetreide, Eier, Linsen, Knoblauch, Zwiebeln, Kohl, Muscheln Erbsen in Konserven enthalten Kupfersalze!
Funktion	Beteiligt sich am Einbau des Eisens in die roten Blutkörperchen. Eisen- u. Zinkstoffwechsel, Knochenaufbau und Zellbildung. Erleichtert die Aufnahme von Eisen und Vitamin C. Östrogen (Pille!) hemmt Kupfer. Überschuss führt zu Fettsucht, Zuckerkrankheit, Leber- und Nierenerkrankungen, Hypertonie, Rheuma. Wird auch im Zusammenhang mit Parkinson diskutiert.
Mangelerscheinung	Mangel kann zu Verhaltensstörungen führen: Depression, Schizophrenie, Unberechenbarkeit. Mangel steht auch in Zusammenhang mit einer erhöhten Häufigkeit von Infektionen. _____________________________________________________
Lithium    (Li)	Mit Lithium ist äusserste Vorsicht geboten! Es wird gerne in der Psychiatrie verwendet. Mit zweifelhaftem Erfolg.
Vorkommen	Trinkwasser, Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte
Funktion	Regulator des Kalium/Natrium-Austausches. Wirkt angeblich ausgleichend auf Depressionen und Stimmungsstörungen. Positiver Effekt auf den Granulozyten-Makrophagen-Stimulationsfaktor, direkte Leukozytenstimulation, fördert die Produktion der Lymphokine.
Mangelerscheinung	Stimmungs- und Verhaltensschwankungen, Rheumatismus, Harnvergiftung, Nierensteine. Zuviel führt zu geistig-seelischem Abbau = Demenz. _____________________________________________________
Mangan (Mn)	tägl. Bedarf: 50 µg
Vorkommen	Getreide, Hülsenfrüchte, Mohn, Sojaprodukte, Kräutertees, Nüsse, Buchweizen, tropische Früchte, Bananen, grünes Gemüse, Leber, Erbsen, Spinat, Sellerie, Eigelb, Ananas.  Spirulina platensis Hau (Alge).  Substitutuin: Manganascorbat-Pulver
Funktion	Stoffwechselfunktionen, Knochenwachstum, verhütet Sterilität. Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel. Wird für die volle Entfaltung der Insulinwirkung benötigt. Zuviel verursacht Störungen des Nervensystems, Parkinsonsche Symptome, senkt Kupferspiegel.
Mangelerscheinung	Entzündung der Atemwege (Asthma, Bronchitis). Diabetes-Symptome sind vielleicht nur Mangan-Mangel! Kleinwuchs, geschwächte Bauchspeicheldrüse. Ohrensausen, Schwindel. Supplementierung kann die Aktivität der natürlichen Killerzellen und Makrophagen verbessern. _____________________________________________________
Magnesium  (Mg)	tägl. Bedarf: 100 – 200mg;  bei Mangel: 300 - 400 mg elementares Mg
Vorkommen	Weizenkeimling, Vollreis, weiße Bohnen, Linsen, Hafer, Dill, Erdnüsse, Hagebutten, Gurken, Rettich, grünes Gemüse, Kokosnuss. Substitution: Kalzium/Magnesium im Verhältnis von 2 : 1
Funktion	Fördert die Basenpaarung bei der DNA- und RNA-Synthese, steuert die Proteinsynthese im Zellkern, erhöht die Kapillarpermeabilität und die Fibrinolyse (fördert damit Diapedese und Chemotaxis). Aktiviert über 300 Enzyme im Kohlenhydrat-, Fett- und Eiweißstoffwechsel. Unterstützt Vitamine C + B. Anti-Stress-Mittel; reguliert Hypertonie und Cholesterin; fördert Verdauung (Bittersalz = Magnesiumsulfat); Überversorgung ungefährlich, führt zu  Durchfall.
Mangelerscheinung	Muskelkrämpfe, Müdigkeit, Azidose,  Depressionen und Herzrhythmus-störungen, Leberzirrhose, Arteriosklerose, vegetative Dystonie, Hypertonie; zuviel Quark bindet Magnesium; zuviel tierisches Eiweiß hemmt die Aufnahme im Darm. Alkohol senkt den Magnesiumspiegel! _____________________________________________________
Molybdän  (Mo)	tägl. Bedarf: 75 - 250 µg
Vorkommen	Getreideprodukte, Hülsenfrüchte, Innereien.
Funktion	Harnsäurestoffwechsel und Eiweißverdauung. Unterstützung bei Störung der Darmflora.
Mangelerscheinung	Mangel kann zu Speiseröhrenkrebs führen. Impotenz. Knochen- und Zahnzerfall. Blähungen. _____________________________________________________
Natrium   (Na)	tägl. Bedarf: < als 6 g
Vorkommen	Natiumchlorid (NaCl) = Kochsalz die schlechteste Wahl. Besser ist Meersalz, noch besser Quellsalz
Funktion	Zusammen mit Kalium von großer Bedeutung für den Säure-Basen-Haushalt.
Mangelerscheinung	Allergischer Schnupfen zeigt u.U. Störungen im Natrium-Kalium-Haushalt an. _____________________________________________________
Nickel (Ni)	tägl. Bedarf: 300 - 600 mcg
Vorkommen	Aktiviert versch. Enzymsysteme, stabilisiert Nukleinsäure.
Funktion	Überschuss: Chronische Nierenstörung, Leberzirrhose, Cellulite,  Wucherung des Gewebes.
Mangelerscheinung	Fettsucht. _____________________________________________________
Phosphor  (P)	tägl. Bedarf: 0,7 - 1 g
Vorkommen	Fisch, Fleisch, Geflügel, Eier, Kakao, Hülsenfrüchte, Milch und Milchprodukte, Nüsse, Vollkorngetreide, Pilze, Reis, Sojaprodukte, Bierhefe, Nachtkerzenöl, Omega-3-Fettsäuren.
Funktion	Grundlage der Eiweißbildung. Überschuss  = gesteigerte Aggressivität, kann Kalzium- und Magnesiumaufnahme stören.
Mangelerscheinung	Herzerkrankungen, schlechter Knochenbau, Engl. Krankheit, Arthritis, irreguläre Atmung. _____________________________________________________
Schwefel (S)
Vorkommen	Brennnessel, Wegerich, Petersilie, Huflattich, Knoblauch, Brunnenkresse, Große Königskerze, Salbei, alle Arten Kohlgemüse.
Funktion	Alle Körperzellen benötigen Schwefel zum Aufbau, wobei Haut, Haare und Gelenksgewebe am meisten enthalten, wichtig für Blutkreislauf.
Mangelerscheinung	Erkrankungen der Haut (Psoriasis und Ekzeme), rheumatische Arthritis, brüchige Nägel, Verdauungsstörungen, Infektionen, Migräne. _____________________________________________________
Silber (Ag)
Funktion	Wirkung auf das ZNS, auf Knorpel und Bindegewebe, bakteriostatische Wirkung.
Mangelerscheinung	Infektiöser Rheumatismus, anfällig auf bakteriologische Krankheiten. _____________________________________________________
Selen (Se)	tägl. Bedarf: 50 - 200 µg
Vorkommen	Fleisch, Milch, Eier, Meeresfrüchte, Getreideprodukte, Champignons, Datteln, Thunfisch, Hafer, Sesam, Spargel, Weizen, Bierhefe, Vollkorn, Knoblauch, Vollreis, Spirulina platensis Hau.
Funktion	Zellschutz (Antioxydant), schützt die DNS. Zusammen mit Vitaminen E und C hohe zellschützende Wirkung. Gefäßsystem, entzündungshemmend; Quecksilberabwehr und fördert dessen Ausschwemmung.
Mangelerscheinung	Erschöpfung, Niedergeschlagenheit, Beschwerden in der Menopause; Arterienverkalkung; Hypertonie, Grauer Star, Bauchspeicheldrüse, Candida albicans. Geschwächtes Immunsystem. Exzessive Zufuhr kann immunsuppressiv wirken. _____________________________________________________
Silizium   (Si) Kieselsäure	tägl. Bedarf: 20 - 30 mg
Vorkommen	Getreide, Hirse, Kartoffeln, Äpfel (Pektin), Mineralwässer, Hafer, Zinnkrauttee, Vogelknöterich
Funktion	Wichtigste Substanz des Bindegewebes, Haare, Zähne, Nägel. Überschuss führt zu: Nierenbelastung, Nierensteinen.
Mangelerscheinung	Alterungsprozesse laufen beschleunigt ab, Erhöhung der Blutfettwerte, Lungenerkrankungen, Asthma. Nervenschwäche, geschwollene Drüsen. _____________________________________________________
Vanadium (V)	tägl. Bedarf: 2 mg
Funktion	Beteiligt am Stoffwechsel und an der Mineralisation von Knochen und Zähnen, Steuerungsfunktion im Herzmuskel.
Mangelerscheinung	Langsameres Haarwachstum, Diabetes, Warzen, Gastritis, Gedächtnisschwäche, Kalziumverlust. _____________________________________________________
Wismuth (Bi) (Bismuth)
Funktion	Dieses bleiähnliche Schwermetall wurde bis jetzt (zu-) viel verwendet wegen seiner antibakteriellen Eigenschaften.
Mangelerscheinung	Hartnäckige Beschwerden im Nasen-Rachenraum. _____________________________________________________
Zink      (Zn)	tägl. Bedarf: 15 - 30 mg
Vorkommen	Proteinreiche Nahrung: Fleisch (Leber, Niere, Herz); Nüsse, Eier, Karotten, Spinat, Hülsenfrüchte, Mandeln, Zuckerrüben, Weizenkleie, Vollmehl, Bohnen, Erbsen, Linsen, Haferflocken, Atlantikaustern. Spirulina platensis Hau. Vitamine B1, B6 und E fördern die Zink-Therapie.
Funktion	Immunsystem; Infektionsanfälligkeit, Giftausscheidung, geistige Leistungsfähigkeit, Diabetesbehandlung, Wundheilung, Behandlung von Epilepsie. Geschlechtsentwicklung. Fördert die Aufnahme von Vitamin A & B6, Phosphor, Kalzium, Kupfer. Beeinflusst die Replikation von DNA und ist beteiligt am Aufbau der RNA-Kette. Ist Bestandteil von ca. 70 Enzymen. Zuviel Zink senkt den Kupferspiegel.
Mangelerscheinung	Offene Beine, Schlaflosigkeit, Akne, Ekzemen, Psoriasis, verzögerte Wundheilung, Dehnungsstreifen während der Schwangerschaft, niedriges Testosteronniveau, Impotenz, Prostata-Problemen, Geschmacksverlust, Aborte, weiße Flecken oder Furchen an Nägeln. Mangel durch: denaturierte Nahrung;  Diäten; Fastenkuren; unausgewogene, vegetarische Ernährung; Obstsäfte hemmen die Aufnahme. _____________________________________________________